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马鲛鱼丸、大鱼蛋、鲳鱼……位于汕尾城区的老德头汕尾特产抽象体验平台，纯正特产丰富多采，诱骗四面八方的搭客前来采购。

寰宇海鲜，汕尾领“鲜”。频年来，老德头所属集团公司——汕尾市国泰食物有限公司（下简称“国泰食物”）收拢汕尾恣意发展“一桌菜”的机遇，打好“性格牌”，作念足“鲜”著述，在热烈的阛阓竞争中蹚出一条“最初之路”。

“鲜”字当头

纯正特产受醉心

素有“中国海鲜好意思食之都”好意思誉的汕尾，领有自然的海港，海鲜供应丰富。从海洋到餐桌，海鲜产物经过粗略加工，保留“鲜”味的同期，呈现出特有的风范和口感。

建立于2002年的国泰食物领有“老德头”“汕之味”“臻滋己”“林记”等多个品牌，勾引16年获评农业产业化国度重心龙头企业，一直专注于肉成品、鱼糜成品、海鲜成品等冷冻食物的坐蓐和销售，产物在国内阛阓站稳脚跟，还远销外洋20多个国度及地区。

“提及汕尾滋味，不得不提过年时家家户户餐桌上的马鲛鱼丸。”老德头总店磋商负责东说念主陈炜堂饶有酷好地说，鲜甜爽口的马鲛鱼丸崇敬簇新食材，“一条马鲛鱼只消56%的白肉出成率，咱们老德头精选白肉部分，在全程顽固低温无尘坐蓐车间进行精加工，制成后低温速冻，锁住水分，延迟保鲜时效。”

为了舒适多端倪的味蕾享受，老德头在传统马鲛肉丸这说念好意思食上作念出立异，将马鲛鱼肉与猪肉按比例进行调配，鱼肉的鲜好意思与肉汁的香气和会渗入，通过搓、揉、打、摔等“太极式”手法，成就鲜而不腥、油而不腻的口感。

邃密紧实有嚼劲的马鲛鱼丸、马鲛肉丸领“鲜”出圈，成为热销手信。老德头在追“鲜”工艺上镌脾琢肾的“明星产物”，还有“今夜埕南鲳鱼”，曾被热点记载片《老广的滋味》选中拍摄，刷屏蚁集。“今夜埕”是沿海地区疍门第代传承下来的腌制海鱼的工艺。老德头通过篡改腌制时间表，精准把抓腌制海鱼的鲜咸度，今夜轻盐渍，让鲜味跳出来；风干后快速冷冻，锁住鱼体水分，沁东说念主鲜甜与浅浅咸香兼具，荣获寰宇名特优新农产物。

据了解，老德头领有丰富的鱼糜制作和海鱼加工训诫，与汕尾土产货渔民、供销协作社订立战术性协作公约，保价收购本港优质海产物，并与国内多家自然衍生牧场签署始终协作公约，保持始终踏实的原材料供应相关。

四肢首批汕尾老字号企业，老德头箝制作念足“鲜”著述，擦亮金牌号。鲍鱼、花胶、海参、鱿鱼干、墨鱼干、瑶柱……每一天，前来购买海鲜特产的搭客连绵不竭，老德头门店也成为旅行必经打卡点，获取不少“回头客”。搭客走进老德头门店，仿佛走进海鲜产物“大不雅园”。当今，老德头成为潮汕地区最大的特产抽象体验平台，领有4家品牌直营店，在广东地区建立多家体验店，日管待旅游团可达1300东说念主次，东说念主均挥霍大约400多元。

从坐蓐、加工到存储、运输

“靠海吃海”有了新嘱托

占大地积70000泛泛米的国泰食物坐蓐车间里，一条条自动化坐蓐活水线整都陈列；自动化坐蓐开荒代替传统手工“大展武艺”，一件件适口的海鲜产物被套袋装箱，自动化坐蓐开荒按下海产物粗略加工“加速键”。据先容，统共车间自动化坐蓐开荒财富占企业坐蓐开荒总财富的比例为85%。

汕尾四肢一座“靠海吃海”的城市，如今恣意发展当代渔业，箝制摸索新嘱托，国泰食物鼓动自动化坐蓐即是一个显着例证。国泰食物依托汕尾丰富的海洋资源，打造出一条从衍生到餐桌的好意思满水产食物全产业链。当今，国泰食物领有淡水鱼深加工车间、海哺养加工车间、虾类产物加工车间、干货成品加工车间、鱼糜糜成品加工车间、琼脂成品车间、胶原卵白坐蓐车间、冷冻库区和冷藏库区，冷藏储存材干超2万吨，年加工水产物材干达10万吨。

“老德头依托国泰食物自动化坐蓐线，大大贬低了鱼丸类产物的坐蓐周期，提前一天订原料，第二天开展坐蓐，第三天冷冻完成后包装。”陈炜堂先容说念。

高效坐蓐成果背后是强盛的研发力量，国泰食物组建有广东省海洋健康食物工程时期照看开发中心、广东省海智职责站和汕尾市企业照看开发中心，为发展新质坐蓐力提供本领撑持。

存储、运输亦然相关产物保“鲜”的重大次第，是判断冻品企业的中枢竞争力的重大宗旨。“国泰食物冷冻库为储备冻库，冷冻库容量超20000吨，日急冻材干达300余吨。”国泰食物磋商负责东说念主暗示，先进的冷冻时期确保海产物结束全历程温度可控、品性可控，况且作念好“临了一公里”的配送服务，除自有冷冻车外，还与顺丰建立始终战术协作伙伴相关，广东省内24小时到货，省外48小时内到货。

激勉海洋产业新动能

归拢发展助力乡村振兴

面前，汕尾深刻实行“兴海强市”示范工程，全力鼓动渔港建立和当代化海洋牧场建立，加速建立“海上粮仓”、唱响海洋山歌，戮力打造汕尾全面鼓动“百千万工程”的“蓝色引擎”。

频年来，国泰宝石多元化发展，因地制宜深刻霸术海洋牧场发展，在海产物深海网箱衍生方面积攒了丰富训诫，掌抓海鲡鱼、石斑鱼、金鲳鱼、石蚌鱼、龙虾、鲍鱼、牡蛎等优良海产物的衍生时期。

据先容，国泰食物将进一步施展农业产业化国度重心龙头企业的示范和引颈作用，加速发展当代海洋牧场，链接探索“海洋牧场+深水网箱衍生”“海洋牧场+预制菜食物粗略加工”“海洋牧场+闲暇渔业”，带动海洋经济高卑劣产业协同发展，激勉海洋产业新动能。

当今，年菜产物时势日益种种化，国泰食物充分施展水产食物全产业链的上风，与华南理工大学合资共建“华工大-国泰预制菜产业合资照看中心”，结合场地性格、挥霍者饮食民俗、口味、产物养分价值等，依托当代食物加工时期，加巨流产年菜研发、产物绸缪、渠说念开拓等方面的插足，打造汕尾性格年菜品牌，自主研发跨越100种不同口味的水产年菜产物，积极推动汕尾预制菜产业高质地发展，以产业归拢发展助力乡村振兴，助农惠民。

“咱们将箝制拓宽产业鸿沟，鼓动农文旅深度归拢发展，既为当地住户提供更多做事契机，又不错向外地搭客推介汕尾风范。”国泰食物磋商负责东说念主暗示。

采写：南边农村报记者 杨智明

图片：受访者供图